Condiment au vinaigre balsamique de raisin blanc trebbiano Cavedoni 10cl

Condiment au vinaigre balsamique blanc

Producteur : Cavedoni    Format : 100 ml


Made in Italia

7,95 €

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Ce condiment de la maison Cavedoni est un vinaigre balsamique obtenu à partir de moûts de raisins blancs de cépage trebbiano. Acidité de 4,5%, intermédiaire entre le balsamique traditionnel, doux, et le vinaigre de vin. Idéal donc en condiment de salades de bonnes crudités, voire sur certains poissons et fruits de mer. Produit réalisé manuellement par Paolo Cavedoni, à partir des raisins issus de la vigne familiale à Castelvetro, près de Modène.


Origine

Le condiment au vinaigre balsamique blanc de Cavedoni est originaire de la province de Modène (Emilie Romagne).


Moûts cuits de raisin trebbiano et vinaigre de vin. Pas de caramel.

poids100 ml

Cavedoni

Cavedoni

Depuis 1860, six générations de la famille Cavedoni produisent des vinaigres balsamiques traditionnels dans l'ancienne maison de Castelvetro, près de Modène.

Une cave aux trésors, dans laquelle sommeillent les fûts de balsamique issus pour les plus anciens de vendanges de la fin du XIXème siècle. Une atmosphère religieuse, faite de silence et de la complexité aromatique extraordinaire de ce produit sans égal, probablement le plus beau de la gastronomie italienne.

La gamme des vinaigres balsamiques de la famille Cavedoni va du légendaire Dama, 100 travasi (opération annuelle de transvasage de fût en fût d'essence différente: murier, chataignier, noisetier,...) à des variétés de consommation plus quotidienne, pour une cuisine choisie.

L'assurance de goûter au meilleur de l'appellation, sans artifices de marque.

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