Le jarret est découenné puis recouvert d'épices et d'aromates comme le laurier, le romarin et l'ail.
Il est cuit au four lentement puis placé dans un sachet en aluminium qui va conserver tous ses arômes.
Il ne vous reste plus qu'à le cuire au four ou à le plonger au bain marie, pour obtenir une viande tendre et moelleuse qui se détache toute seule.
Pratique, facile et si gourmand sur un lit de pommes de terre, de lentilles ou de haricots blancs.
Une recette simple de la tradition gastronomique italienne adaptée à nos vies trépidantes et à nos préoccupations de manger sain, car le stinco de Pedrazzoli est 100% italien et ne contient aucun additif.