Ce petit cacio est une tomme de Sicile aux laits de chèvre et de brebis pasteurisés et condimentée à la ciboulette. 
Un fromage frais à pâte tendre, idéal en apéritif en petits cubes, voire dans une salade printanière. Il est également très bon fondu sur des légumes du jardin au four. 
Un fromage délicat et sain, sans colorants, conservateurs ou exhausteurs de goût.