Les taccozzette sont des petites pâtes originales en forme de losange, ou de diamant selon certains, originaires de la région des Abruzzes. De fabrication artisanale, elles répondent aux exigences de fabrication de Rustichella pour en faire des pâtes de qualité supérieure.

Les taccozzette sont souvent utilisées dans des soupes améliorées, minestrone et autres bouillons. La recette typique des Abruzzes, sagne e fagioli, se prépare avec des haricots borlotti  (ou des pois chiches) et du coulis de tomate.

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes.