Les lumaconi sont des pâtes géantes en forme de grosses coquilles. De fabrication artisanale, à la semoule de blé dur et respectant les exigences de qualité de Rustichella.

C'est un format de pâtes qui se prête à toutes les farces : ricotta, épinard et jambon cru, ou aubergines et tomates cerise, ou encore une bolognese. Ensuite il suffit de les recouvrir d'un coulis de tomate et de parmesan râpé et de les placer au four pendant 40 minutes. Vous pouvez les cuire de manière classique et y ajouter la farce au dernier moment pour les offrir à l'apéritif.

Temps de cuisson : 12 à 14 minutes.