Salame de Porc Noir

59,82 €/kg
56,82 €
Vous devez être connecté à votre compte client
Salame de Porc Noir de Parme
  • Salame de Porc Noir de Parme

Salame de Porc Noir

Ce salame de porc noir est originaire de la région de Parme, en Emilie Romagne. Une charcuterie artisanale de grande qualité. Le Nero di Parma est une race très ancienne de porc noir, autochtone de la région de Parme. Il s'agit d'une bête peu productive, peu reproductive, mais hautement...

Ce salame de porc noir est originaire de la région de Parme, en Emilie Romagne. Une charcuterie artisanale de grande qualité.

Le Nero di Parma est une race très ancienne de porc noir, autochtone de la région de Parme. Il s'agit d'une bête peu productive, peu reproductive, mais hautement qualitative !

Nés dans l'élevage maison de la famille Pedrazzoli, les porcs vivent à l'extérieur dans les clairières collinaires de l'apenin tosco-émilien. La nourriture est exclusivement constituée de ce que propose la nature: racines, végétaux, glands, chataignes, fruits et champignons.

L'élevage est donc plus lent, les 160/180kg de poids recherchés sont atteints après plus de 2 ans. Les chairs n'en sont que plus savoureuses, la qualité du gras naturel ne rend pas nécessaire l'utilisation de conservateurs.

Le hachage de ce salame est gros, l'ensachage est réalisé dans un boyau naturel. Affinage de 6 mois minimum.

Il est recommandé de toujours retirer la peau du saucisson avant de le trancher afin de ne pas en altérer les saveurs délicates.

En savoir plus

59,82 €/kg
56,82 €
Producteur :
Pedrazzoli
Format :
950 g env.
Région :
Emilie Romagne

Les ingrédients

Viande de porc, sel marin, épices; agent de conservation: nitrate de potassium.

Le producteur partenaire italien

producer-image

Pedrazzoli

Installé depuis sa création en 1951 à San Giovanni del Dosso, entre Vérone et Modène, Pedrazzoli est une charcuterie familiale . Mais pas n'importe laquelle ! Elle présente ...
Découvrir
Mon panier 0 produits

Votre panier est vide !