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Des palourdes de Méditerranée conservées dans de l'huile d'olive extra vierge et leur propre bouillon, voilà un produit simple et sain pour une recette culte en Italie : les spaghetti alle vongole alla marinara. Il suffit de faire réchauffer doucement le contenu du pot et de l'ajouter à vos spaghetti et de terminer avec un filet d'huile d'olive. Une recette inratable et tellement typique du sud de l'Italie. Evidemment, vous pouvez remplacer les spaghetti par des linguine par exemple.
Origine
Les clovisses marinières sont originaires de la région de Naples.
Clovisse sans coquille (Venus gallina de Méditerranée) 60%, huile d'olive extra vierge 19%, bouillon de clovisses 17%, persil 1%, ail 0,6%,sel, correcteur d'acidité : acide citrique.
| poids | 130 g |
| Région | Abruzzes |
Rustichella
Rustichella, pasta pour connaisseurs
Depuis 1924, Rustichella s'est imposée comme une référence de la pâte artisanale. Un siècle bientôt de vocation pour la famille Sergiacomo & Peduzzi, au service de la vera pasta artigianale.
Un lien indéfectible, des racines profondes dans ce territoire de Pianella près de Pescara, au coeur des Abruzzes.
Au pied du Gran Sasso, dont les eaux de montagne sont si essentielles à la typicité de la pâte. Une alchimie parfaite avec les meilleurs blés, sélectionnés par l'oeil expert et le flair de Gianluigi et Giancarlo.
Un processus de fabrication parfaitement artisanal, long (40 à 60 heures), respectueux des temps de la nature et de l'expression du goût. Extrusion au bronze, séchage à basse température (40/50°), ensachage manuel. Une somme de petits détails qui font au bout la différence. Chez Rustichella, on produit en une année complète ce que Barilla produit en... 10h.
Les deux sont des pâtes. Mais pas les mêmes.
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