La recette de ce pesto rosso est un concentré des saveurs de Ligurie : des tomates des variétés datterini et cœur de bœuf, des olives taggiasche au goût délicat, de l'huile d'olive du moulin de la Baita et des herbes aromatiques typiques comme le thym et l'origan. Emulsionné à la main pour une texture suave et gourmande, ce pesto est préservé naturellement grâce à du jus de citron.
Un pesto d'exception à déguster avec un beau plat de pâtes ou en accompagnement de poissons ou de légumes vapeur.