Seules les meilleures tomates italiennes, rouges et juteuses, mûries à point, entrent dans la composition de ce double concentré de tomates. Depuis 1896, la famille Rodolfi transmet de génération en génération le même amour pour la tomate. Le double concentré de tomates Ortolina est un produit délicieux et naturel : simplement des tomates et une pointe de sel. Il faut 6 kg de tomates fraîches pour obtenir 1 kg de double concentré. Il donne un goût intense de tomate et une belle couleur bien rouge dans des sauces, des plats de légumes comme la ratatouille ou simplement sur des pâtes.

Origine

La sauce tomate Ortolina est originaire de Parme en Emilie Romagne.

Recette traditionnelle en 1 clic