Linguine aux saumons

Linguine aux saumons

Ingrédients

Préparation

Préparer un court-bouillon de poisson et pocher le saumon frais. Réserver.
Faire cuire al dente les linguine au saumon et réserver une louche de l'eau de cuisson.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes.
Puis, ajouter le mascarpone et l'eau de cuisson réservée et mélanger énergiquement en baissant le feu.
Laisser le mélange s'épaissir tout en continuant de mélanger.
Ajouter les linguine, poivrer et remuer la casserole pendant 4 minutes.
Dresser sur des assiettes en ajoutant le saumon fumé découpé en fines lamelles et le saumon poché.

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    250 g
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