1 kg de pâtes feuilles d'olivier
250 g de pointes d'asperges vertes
250 g de fèves écossées
250 g de petites courgettes
20 cl d'huile d'olive extra vierge au basilic
3 feuilles de basilic
Quelques copeaux de parmesan
Préparation
Faire blanchir les légumes, les égoutter et les plonger dans l'eau glacée.
Dans une sauteuse, les faire revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile au basilic.
Faire cuire les pâtes feuilles d'olivier.
Les égoutter al dente et les ajouter aux légumes dans la sauteuse.
Faire chauffer le tout en mélangeant bien.
Servir chaud avec des feuilles de basilic et des copeaux de parmesan.
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