Penne courgettes et ricotta

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Penne courgettes et ricotta

Ingrédients

  • Pour 4 personnes :
  • 500 g de penne rigate
  • 300 g de ricotta
  • 1 kg de petites courgettes
  • Parmesan reggiano râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au basilic
  • 2 cuillères de pâté d'ail
  • 1 bouquet de basilic haché
  • Sel et poivre

Préparation

Faire cuire les courgettes dans l'eau bouillante environ 2 minutes.
Égoutter et laisser refroidir puis couper en rondelles.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les tranches de courgettes, faire revenir à feu doux et ajouter le pâté d'ail.
Faire cuire les penne al dente.
Mélanger les pâtes, les courgettes et le basilic.
Ajouter la ricotta. Saler et poivrer.
Servir chaud avec du parmesan.

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