Séparer les blancs des jaunes et battre vos blancs en neige. Fouetter ensemble jaunes, sucre et mascarpone. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Ajouter les 5 cl de Marsala au café fort et tremper rapidement les biscuits dans le mélange. Tapisser le fond du plat d’une couche de biscuits imbibés puis recouvrir de la moitié de la préparation. Recommencer l’opération pour terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao amer. Réserver au frais au moins 4 heures.