Dans une casserole, verser l'eau, le jus de carotte, le sel et le riz. Faire bouillir tous les ingrédients pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Laisser refroidir à température ambiante. Former de petites boules de la taille d'une balle de golf avec le riz, en appuyant fermement avec les mains pour que la forme tienne bien. (Si le riz colle aux mains, humecter légèrement les mains d'eau.) Pour former les yeux et la bouche, couper les olives noires en triangles et les presser dans les boulettes de riz. Pour faire la tige, couper un petit morceau de poivron vert et l'insérer au-dessus de la boulette de riz.