Préparation
Couper des tranches ultra fines de bresaola.
Les disposer dans un plat.
Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive extra vierge aromatisée au citron.
Ajouter deux tours de moulin à poivre et parsemer de copeaux de parmesan.
Décorer avec des olives taggiasche et des fleurs de câpres et servir avec quelques feuilles de roquette.