Pizza napolitaine

Pizza napolitaine

Pizza napolitaine, recette de cuisine traditionnelle italienne

Ingrédients

Pour la pâte :
400 g de farine 00
25 g de levure de bière fraîche
Sel
Pour la garniture :
600 g de tomates pelées
Quelques filets d’anchois à l’huile d’olive
Quelques câpres
Quelques olives noires
Une boule de mozzarella
1 gousse d’ail
2 oignons
Piment
Origan
Sel

Préparation

Préparation de la pâte fine et croustillante : Mélanger la farine et le sel. Dissoudre la levure de bière dans 1/2 verre d’eau tiède. Faire un puits dans la farine et y mettre l’huile et la levure dissoute. Mélanger avec autant d’eau qu’il faut pour obtenir une pâte lisse et élastique. Former une boule, la fariner, la couvrir d’un torchon humide et la faire lever pendant 2h30. Etendre la pâte et laisser reposer 20 minutes. Piquer la pâte à la fourchette et enfourner 15/20 minutes à 220°C. Peler et émincer les oignons et l’ail. Les faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive. Ajouter ensuite les tomates pelées, l’origan et un peu de piment. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Faire réduire la sauce puis la déposer sur la pâte à pizza. Disposer la mozzarella, les anchois, les câpres et les olives. Enfourner 20 minutes à 180°C.

Les bons produits pour cette recette

Des produits italiens venus tout droit de nos producteurs

Mon panier 0 produits

Votre panier est vide !