Torta ricotta

Torta ricotta

Torta ricotta

Ingrédients

Préparation

Séparer les jaunes des blancs et ajouter une pincée de sel à ces derniers.
Râper le zeste de citron dans un bol et ajouter les jaunes d'œufs et le sucre.
Mélanger à l'aide d'un fouet, puis ajouter la ricotta et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Monter séparément les blancs d'œufs en neige ferme et incorporer au mélange de ricotta en brassant doucement pour ne pas faire retomber les blancs.
Beurrer un petit moule d’environ 18 centimètres de diamètre.
Saupoudrer de sucre le moule beurré, puis verser le mélange.
Cuire au four à 160 degrés pendant 30 minutes et servir froid.

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