Penne rigate au guanciale

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Penne rigate au guanciale

Ingrédients

  • Pour 4 personnes :
  • 500 g de pennette
  • 200 g de guanciale
  • 2 boites de tomates cerises
  • Parmesan reggiano râpé
  • 1 gros oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 10 cl de vin rouge Bardolino
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, ajouter le guanciale.
Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croquant.
Ajouter le thym et l'oignon.
Dès que l'oignon est doré, ajouter le vin rouge et les tomates cerises.
Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes.
Faire cuire les pennette al dente.
Les verser dans la poêle et les mélanger à la sauce pendant 2 minutes.
Servir avec du parmesan râpé.

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