La Zuppa Inglese est un dessert traditionnel d'Émilie-Romagne. Facile à préparer, elle se monte en couches comme un tiramisu, dans un plat ou dans des verrines, avec un gâteau de type génoise, ou ici un pandoro, imbibé de liqueur Alchermes et de la crème pâtissière au chocolat et à la vanille.
Grâce à la forme étoilée du pandoro, vous pouvez réaliser un dessert spectaculaire !

Dans votre panier :

• 1 pandoro
• 1 verre de liqueur Alchermes

Dans votre placard :

• 4 jaunes d’œuf
• 1 gousse de vanille
• 400 g de lait entier
• 100 g de crème liquide
• 45 g de maïzena
• 140 g de sucre
• 50 g de chocolat noir

Dans un bol, placer les 4 jaunes d’œuf.
Ouvrir la gousse de vanille et prélever les graines avec un couteau.
Les ajouter dans les jaunes d'œufs.Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter la gousse de vanille et porter à ébullition.
Ajouter le sucre, battre rapidement, puis incorporer la fécule de maïs tamisée.
Remuer jusqu'à ce que le lait et la crème soient chauds ; retirer la gousse.
Verser quelques louches dans le bol avec les œufs pour fluidifier.
Reverser ensuite ce mélange dans la casserole et fouetter en remuant constamment pendant quelques minutes.
Dès que la crème épaissit, éteindre le feu.Répartir la crème dans deux bols.
Ajouter le chocolat en petits morceaux dans l’un des deux pour le faire fondre avec la chaleur en mélangeant.
Puis couvrir les deux crèmes de film alimentaire et laisser refroidir.
Couper le pandoro en tranches verticales de 1 cm d'épaisseur.
Imbiber rapidement le pandoro de liqueur Alchermes.
Dans un plat ou dans une verrine, déposer une tranche de pandoro puis une couche de crème au chocolat. Enfin une couche de crème à la vanille. Répéter l'opération.
Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Saupoudrer de cacao amer avant de servir.