De quoi faire fondre les amateurs de fromage, avec cette recette ultra gourmande et savoureuse de risotto au gorgonzola doux.

Dans votre panier :

• 320 g de riz Carnaroli
• 50 g de beurre
• 150 g de Gorgonzola doux
• 1 l de bouillon de légumes
• 30 g de Parmesan Reggiano DOP râpé

Dans votre placard :

• 1 oignon blanc
• Sel, poivre noir
• 10 cl de vin blanc sec 

Préparer le bouillon de légumes et réserver au chaud.
Éplucher et hacher l'oignon.
Le faire revenir à feu doux avec 25 g de beurre dans une casserole environ 10 minutes. Réserver l'oignon dans un bol.
Dans la même casserole, faire fondre les 25 g de beurre restants et ajouter le riz. 
Faire toaster le riz à feu moyen en remuant fréquemment.
Ajouter ensuite le vin blanc.
Laisser évaporer, puis commencer la cuisson du riz en le couvrant d'une ou deux louches de bouillon de légumes chaud. 
Saler et ajouter l'oignon réservé.
Continuer la cuisson du risotto en ajoutant du bouillon de légumes au fur et à mesure de l'absorption.
Pendant ce temps, couper le gorgonzola en morceaux. 
Une fois cuit, éteindre le feu et incorporer le gorgonzola et le Parmigiano Reggiano DOP. 
Ajouter un tour de moulin à poivre.

Déclinaison automnale gourmande avec des morceaux de poires pochées et des cerneaux de noix !