Pour 30 sablés environ :

• - 100 g de beurre
• - 10 cl d'huile d'olive extra vierge au piment
• - 50 g de parmesan reggiano de montagne râpé
• - 1 cuillère à café de sel marin piment origan

Dans votre placard :

• - 1 œuf
• - 200 g de farine

Dans un saladier, mélanger le beurre très mou avec l'huile d'olive au piment, le parmesan râpé et le sel piment origan.
Ajouter la farine. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser la pâte et réaliser des formes à l'emporte-pièce. (Ou former des petites boules à la main à aplatir sur la plaque du four.)
Déposer les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10-12 minutes (à surveiller).