Tiramisu amarena

La déclinaison du célèbre tiramisu avec des cerises amarena ! A réaliser dans un plat familial ou dans des verrines individuelles.

Pour 4 personnes :

• - 200 g de biscuits pour tiramisu
• - 250 g de mascarpone
• - 100 g de cerise amarena
• - 5 cl d'amaretto

Dans votre placard :

• - 3 œufs
• - 80 g de sucre

Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers.
Fouetter ensemble les jaunes, le sucre et ajouter le mascarpone progressivement.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation au mascarpone. Puis réserver.
Dans un récipient à fond plat, verser le sirop des cerises et ajouter l'amaretto.
Imbibés les biscuits quelques secondes dans ce sirop. (couper les biscuits à la taille pour la version en verrines)
Commencer le dressage par une couche de biscuits puis une couche de préparation au mascarpone.
Recommencer puis décorer avec des cerises amarena.
Réserver au frais au moins 4 heures.