Tagliatelle fraîches aux œufs
Tagliatelle fraîches aux œufs
Redécouvrez la saveur des tagliatelle fraîches aux ?ufs, une spécialité originaire du nord de l'Italie. Elles sont composées de semoule de blé dur et tendre et de 20% d'?ufs. Les pâtes aux ?ufs doublent de volume à la cuisson autant le savoir pour prévoir la grande casserole ! La recette traditionnelle d'Emilie-Romagne se cuisine avec un ragù alla bolognese, mais chaque région à sa variante. En Toscane, les tagliatelle sont servies avec une sauce aux cèpes ou une sauce au sanglier (ragù di cinghiale). Vous trouverez forcément la sauce qui vous convient !
Origine
Les pâtes Fontaneto sont originaires de Lombardie.
Recette traditionnelle en 1 clic
Les ingrédients
Semoule de blé dur (gluten), farine de blé tendre (gluten), ?ufs (20%), eau.