Comment relever la polenta ? Avec cette association au salame au peperoncino qui va réveiller vos papilles !

Dans votre panier :

• 300 g de farine de maïs précuite
• 400 g de pulpe de tomates
• 400 g de salame au peperoncino

Dans votre placard :

• 1 oignon
• 2 échalotes
• Huile d'olive 

Préparer la polenta suivant les indications du paquet puis la verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir.
Éplucher l'oignon et les échalotes et les couper en petits cubes.
Dans une poêle, faire revenir l'échalote et l'oignon avec un filet d'huile d'olive. 
Couper en dés le salame au peperoncino et ajouter dans la poêle. 
Incorporer la pulpe de tomates et faire réduire. 
Découper des rectangles de polenta (4x5 cm environ) et les à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.
Dresser sur assiette 3 morceaux de polenta et recouvrir généreusement avec la préparation au salame.