Rapide, facile et très savoureuse, voici la recette express de la pinsa piquante.

• Préchauffez le four à 220°C.
• Pendant ce temps, dépiautez 1 à 2 saucisses au piment. La peau se retire facilement. Séparez la chair en petits morceaux.
• Enfournez la pinsa à blanc pendant 3 minutes, montre en main !
• Sortez la pinsa du four et garnissez avec environ 1/3 du pot de sauce alla norma, la chair à saucisse, environ 1/3 de la scamorza bianca.
• Remettez au four pendant 5 minutes.

N'hésitez pas à ajuster les quantités selon votre niveau de gourmandise.
Pensez simplement à ne pas mettre une préparation trop liquide sinon vous perdrez tout l'aspect croustillant de la pinsa.