Un peu de fraîcheur avec cette recette de pappardelle aux légumes grillés et à la mozzarella qui se déguste aussi bien chaude que froide.

Dans votre panier : 

• 500 g de pappardelle aux œufs
• 280 g de légumes grillés
• 250 g de mozzarella di Bufala Campana DOP
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge au basilic

Dans votre placard :

• Sel et poivre

Égoutter les légumes.
Dans une grand poêle, faire chauffer l'huile d'olive au basilic et faire revenir les légumes.
Saler, poivrer et réserver.
Faire cuire les pappardelle dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Égoutter et verser les pappardelle dans la poêle. Mélanger délicatement. 
Servir sur assiette avec un quart de boule de mozzarella et un filet d'huile d'olive au basilic.