Parmesan reggiano de montagne 24 mois râpé
100 g - Emilie Romagne
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Risotto au parmesan
16,40 €
TTC
Risotto au parmesan
Recette pour 4 pers.
Le risotto au parmesan est une entrée rustique et authentique, symbole d'une cuisine simple et maison. Sa préparation simple le rend parfait pour sublimer la saveur des ingrédients et en faire une base aux variations infinies.
Dans votre panier :
- 320 g de riz Carnaroli
- 1 l de bouillon de bœuf
- 100 g de Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g de beurre
Dans votre placard :
- 1 oignon blanc
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre noir
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Verser un généreux filet d'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et faire revenir 3 à 4 minutes à feu moyen.
Verser une louche de bouillon et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.
Ajouter ensuite le riz en remuant et en ajoutant du bouillon chaud si nécessaire, louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé avant d'en rajouter.
Saler et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Une fois le riz cuit, éteindre le feu et incorporez le Parmigiano Reggiano râpé et le beurre coupé en dés.
Mélanger et laisser reposer une minute.
Servir avec un tour de moulin à poivre.
Verser un généreux filet d'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et faire revenir 3 à 4 minutes à feu moyen.
Verser une louche de bouillon et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.
Ajouter ensuite le riz en remuant et en ajoutant du bouillon chaud si nécessaire, louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé avant d'en rajouter.
Saler et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Une fois le riz cuit, éteindre le feu et incorporez le Parmigiano Reggiano râpé et le beurre coupé en dés.
Mélanger et laisser reposer une minute.
Servir avec un tour de moulin à poivre.
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