Farfalle crème de parmesan, speck et pistaches
25,05 €
TTC
Farfalle crème de parmesan, speck et pistaches
Recette pour 4 pers.
Les farfalles à la crème de parmesan, au speck et aux pistaches sont crémeux, riches et savoureux . Une crème de parmesan veloutée enveloppe les pâtes savoureuses, grâce aux notes croquantes et fumées du speck, qui se marient parfaitement avec les pistaches hachées.
Dans votre panier :
- 350 g de farfalle
- 110 g de speck
- 100 g de Parmigiano Reggiano DOP
- 80 g de pistaches hachées
Dans votre placard :
- 30 g de farine
- 20 g de beurre
- 6 tomates cerises
- 500 ml de crème fraîche liquide
- Sel fin
- Huile d'olive extra vierge
Couper le speck en lamelles de 0,5 cm.
Verser un filet d'huile dans une grande poêle, ajouter le speck et faites revenir quelques secondes.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée ; elle servira à la préparation des pâtes.
Pendant ce temps, préparer la crème de parmesan. Mettre le beurre dans une casserole, le faire fondre à feu très doux, ajouter la farine et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajouter la crème, saler et laisser épaissir à feu moyen-doux en fouettant constamment (environ 5 minutes).
Dès que le mélange devient crémeux, éteindre le feu et ajouter le parmesan râpé. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter la crème de parmesan au speck.
Mélanger et ajouter les pistaches concassées (réservez-en 10 g pour la garniture).
Remettre à feu très doux.
Faire cuire les farfalles une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage et les verser directement dans la sauce.
Bien mélanger et servir immédiatement en décorant chaque assiette de pistaches concassées.
Verser un filet d'huile dans une grande poêle, ajouter le speck et faites revenir quelques secondes.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée ; elle servira à la préparation des pâtes.
Pendant ce temps, préparer la crème de parmesan. Mettre le beurre dans une casserole, le faire fondre à feu très doux, ajouter la farine et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajouter la crème, saler et laisser épaissir à feu moyen-doux en fouettant constamment (environ 5 minutes).
Dès que le mélange devient crémeux, éteindre le feu et ajouter le parmesan râpé. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter la crème de parmesan au speck.
Mélanger et ajouter les pistaches concassées (réservez-en 10 g pour la garniture).
Remettre à feu très doux.
Faire cuire les farfalles une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage et les verser directement dans la sauce.
Bien mélanger et servir immédiatement en décorant chaque assiette de pistaches concassées.
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