Une envie de risotto ? Notre risotto en un clic est là pour vous. Vous trouverez les ingrédients essentiels à la réalisation de votre recette à commencer par le riz arborio idéal pour des risotti toujours parfaits et crémeux. Et il vous faudra ajouter quelques produits "du fond de placard" pour que la magie opère !

Dans votre panier :

• 320 g de riz arborio
• 40 g de cèpes séchés
• 50 g de parmesan râpé

Dans votre placard :

• 1 oignon jaune
• 2 càs d’huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail
• 60 g de beurre
• 2 càs de persil haché
• 1,5 litre de bouillon (de légumes ou de cèpes)
• Sel, poivre noir

Réhydrater les cèpes comme indiqué sur l'emballage.

Préparer le bouillon, éventuellement complété avec l'eau de réhydratation des cèpes (filtrée avec du papier absorbant) pour encore plus de saveur.

Dans une grande casserole, mettre l’huile d’olive vierge extra et une gousse d’ail écrasée et faire dorer pendant quelques instants.
Ajouter ensuite les cèpes et faire revenir à feu vif, en ajoutant le sel à mi-cuisson et à le poivre moulu à la fin.
Ensuite, éteindre le feu.

Dans une autre casserole, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter l’oignon haché finement et laisser cuire lentement pendant 10 minutes.
Ajouter le riz pour le nacrer pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter une première louche de bouillon chaud et laisser cuire à feu doux.
Mélanger et incorporer une louche de bouillon à chaque fois que cela est nécessaire.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les cèpes, mais en réserver 2 cuillères pour décorer les assiettes.
Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu, ajouter le parmesan râpé et le reste du beurre, bien mélanger.

Dresser les assiettes avec les cèpes et le persil haché et servir immédiatement.