Un pesto surprenant, frais et plein de peps. À base d’amandes, de jus d’orange et de zeste de citron, il apporte une touche acidulée et originale. Sa texture légèrement granuleuse et ses petits morceaux d’amandes ajoutent du relief.
Envie de changer des saveurs habituelles ? Celui-ci pourrait bien vous surprendre, tout en restant facile à utiliser avec un peu d'imagination.
Avec des poissons blancs, en papillote ou même servi à côté (comme une sorte de “moutarde” pour poisson !), ça fonctionne à merveille.
À tester aussi dans du riz ou des pâtes (avec des penne rigate, hummm), ou même avec des légumes qui aiment les saveurs acidulées, comme le chou-fleur.