Pecorino affiné dans des feuilles de noyer 1,5 kg environ Val d'Aspa

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Pécorino affiné dans des feuilles de noyer 1.5 kg env.

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Pecorino affiné à la feuille de noyer

Producteur : Caseificio Val d'Apsa    Format : 1.2 kg env.


Made in Italia

45,00 €

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Ce fromage au lait de brebis est affiné seul pendant 2 mois, puis 60 jours au minimum dans des feuilles de noyer à peine cueillies. La production de ce fromage est faite au printemps, lorsque les brebis retournent aux prés. Cette antique tradition de la région des Marche donne une saveur et un goût inimitables à ce pecorino. Excellent fromage de table, il sera sublimé à température ambiante avec une touche de miel.

 

Origine

Caseificio Val d'Aspa, dans les Marche.

Lait de brebis pasteurisé, sel, présure et ferments lactiques.

 

poids1.2 kg env.

Caseificio Val d'Apsa

Caseificio Val d'Apsa

La fromagerie familiale Caseificio Val d'Apsa est née dans les années 70. Une ancienne ferme typique du territoire d'Urbino (Patrimoine Mondial de l'Unesco), dans les Marche, où sont élevées les brebis dont le lait si caractéristique donne naissance au traditionnel pecorino.

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