Moutarde aux figues
Moutarde aux figues
La moutarde de Mantoue, ou mostarda mantova, n'est pas la moutarde de Dijon bien sûr ! La recette se rapproche plus d'une confiture ou d'un chutney aromatisé à la moutarde.
La moutarde de Mantoue aux figues entières est réalisée avec des fruits provenant du potager de Senga dans le respect des saisons. Les figues sont moelleuses avec un cœur tendre et elles sont relevées de cette pointe piquante de moutarde qui en fait toute l'originalité.
Cette moutarde sera parfaite pour relever délicatement des charcuteries et notamment des salami mais aussi des fromage frais et doux comme la burrata. Une belle alliance étonnante du goût du fruit et du piquant de la moutarde.
Les recettes sont sans conservateur, sans colorant ni épaississant.
Les ingrédients
Figues 65%, sucre, citron, arôme.