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Des courgettes trombetta, des carottes, du chou-fleur, des oignons, des poivrons, du fenouil, du céleri : tous des légumes cultivés dans le potager de montagne de la Baita. Cultivés sans engrais chimique, arrosés à l'eau de source, ces légumes sont cueillis à pleine maturité puis stérilisés dans une préparation traditionnelle : avec une goutte de vin Pigato de Ligurie, de l'huile d'olive du moulin de La Baita, un peu de vinaigre de vin et de sucre de canne. Coupés en morceaux gourmands, les légumes restent fermes et savoureux. C'est un délice en antipasti, pour agrémenter vos barbecues ou vos pique-niques.
Origine
La jardinière de légumes du potager est originaires de Gazzo d'Arroscia en Ligurie.
Courgette trombetta, carottes, choux-fleurs, oignons, poivrons, fenouil, céleri, eau, vin Pigato (sulfites), huile d'olive extra vierge Agazan, vinaigre de vin (sulfites), sucre de canne, sel marin.
| poids | 570 g |
La Baita
La ferme La Baita & Galeano se trouve dans le hameau de Borghetto d'Arroscia, près du village de Gazzo dans l'arrière-pays d'Imperia en Ligurie, à 700 mètres au dessus du niveau de la mer Méditerranée.
"50 habitants et 3000 oliviers, devinez qui commande" s'amuse-t-on ici.
Dans ce petit paradis sur terre, sur deux hectares de jardins et de vergers en terrasses, prospèrent oliviers centenaires de la célèbre variété taggiasca (courue des grands chefs étoilés), artichauts d'Albenga, le fameux ail de Vessalico (Presidium Slow Food), les typiques courgettes trombetta, et tant d'autres fruits et légumes d'une qualité rare.
La culture a lieu de manière strictement organique, l'arrosage est effectué à l'eau de source du Monte Gazzo voisin. Engrais naturels et fumier exclusivement.
Le travail passionné et passionnant de la famille de Marco Ferrari, unie comme les cinq doigts de la main autour du bon et du sain.
Le résultat est exceptionnel, naturellement.
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