L'huile d'olive extra vierge IGP Olio di Puglia provient d'olives corantina, cultivées exclusivement dans les Pouilles, sélectionnées, broyées rapidement et à très basse température.

Chaque bouteille, garantie par le consortium vérifiant toute la chaîne de production, est rigoureusement fabriquée dans les Pouilles.
L'huile est soumise à des tests chimiques et sensoriels pour garantir la provenance et la qualité des olives, des contrôles rigoureux pour une huile représentative de ce territoire

Une huile à la couleur verte aux reflets dorés, irrépressible aux senteurs d'herbe fraîche, d'artichaut et de tomate.
Sa saveur moyennement intense aux notes amères et épicées typiques en fait une huile de caractère à déguster à cru, sur des crudités et des carpaccios.