Les eliconi biologiques sont des pâtes géantes à la semoule de blé dur IGP de Gragnano. Elles sont en forme d'hélices et sont traditionnellement utilisées pour faire de jolies salades froides.
Mulino di Gragnano utilise de l'eau de source de Gragnano et du blé issu de l'agriculture biologique provenant du Sud de l'Italie. Ses pâtes bénéficient d'une Indication Géographique Protégée pour garantir l'origine des matières premières et le savoir-faire incluant l'utilisation exclusive de matrices en bronze et le séchage lent à basse température.
Il faut 9 à 10 minutes pour cuire les eliconi BIO et ensuite les passer 2 minutes à la poêle avec une sauce très abondante.