Les fusilli BIO de Mulino di Gragnano bénéficient de l'IGP Gragnano sont élaborés avec de l'eau de source de Gragnano et du blé issu de l'agriculture biologique provenant du Sud de l'Italie. Elles bénéficient d'une Indication Géographique Protégée pour garantir l'origine des matières premières et le savoir-faire incluant l'utilisation exclusive de matrices en bronze et le séchage lent à basse température. Il faut 7 à 8 minutes pour cuire les fusilli  BIO et ensuite les passer 2 minutes à la poêle avec une préparation traditionnellement composée de pesto.