La stracciatella italienne est un fromage frais d’exception, originaire des Pouilles, reconnu pour sa texture incroyablement crémeuse et son goût délicatement lacté. Il s’agit du cœur fondant de la burrata : de fins filaments de mozzarella fraîche (stracciati, « effilochés ») mélangés à de la crème onctueuse.
Résultat ? Une texture souple, brillante et ultra fondante en bouche, qui révèle toute la douceur du lait. Sa saveur est fraîche, légèrement beurrée, avec une pointe d’acidité subtile qui équilibre parfaitement l’ensemble.
La stracciatella se savoure simplement, à température ambiante, avec un filet d’huile d’olive extra vierge, quelques grains de fleur de sel et du pain croustillant. Elle sublime aussi :

• une salade de tomates anciennes
• une focaccia tiède
• des pâtes fraîches juste égouttées
• une pizza blanche en sortie de four
• ou même des légumes grillés

Son onctuosité naturelle en fait un ingrédient idéal pour apporter fraîcheur et gourmandise à vos recettes italiennes.
Véritable symbole de la gastronomie du sud de l’Italie, la stracciatella incarne la simplicité et la qualité des produits artisanaux italiens.
Un fromage frais italien crémeux, authentique et terriblement irrésistible.