Petites câpres au vinaigre

60,00 €/kg
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TTC
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Câpres au vinaigre de vin Sant'Agata 90 g
  • Câpres au vinaigre de vin Sant'Agata 90 g

Petites câpres au vinaigre

Les câpres sont les boutons floraux du câprier, cueillies à maturité, séchées au soleil puis mises en saumure, elles sont ensuite conservées en fonction des recettes dans de l'huile d'olive, dans du sel ou du vinaigre de vin. Condiment traditionnel du bassin méditerranéen, elles se consomment...

Les câpres sont les boutons floraux du câprier, cueillies à maturité, séchées au soleil puis mises en saumure, elles sont ensuite conservées en fonction des recettes dans de l'huile d'olive, dans du sel ou du vinaigre de vin. Condiment traditionnel du bassin méditerranéen, elles se consomment particulièrement en Sicile et sur l'île de Pantelleria les câpres bénéficient même d'une Indication Géographique Protégée. Grâce à la conservation dans du vinaigre de vin, leur goût iodé si particulier est relevé d'une pointe d'acidité ce qui exalte les toasts de poisson, un carpaccio et les tartares de viande.

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60,00 €/kg
5,40 €
TTC
Producteur :
Sant'Agata
Format :
90 g
Région :
Ligurie

Les ingrédients

Câpres 69%, vinaigre de vin blanc 23% (sulfites), eau et sel.

 

Le producteur partenaire italien

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Sant'Agata

Le Frantoio di Sant'Agata est animé depuis 1827 par la famille Mela. Installé à Oneglia en Ligurie, sur la Côte d'Azur italienne, il est spécialisé dans la fameuse olive taggi...
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