Le vermentino est un cépage vigoureux qui donne de belles grappes aux fruits charnus. Il se plaît dans des régions chaudes, sur un terrain sec et peu fertile. C'est pourquoi il se porte si bien dans les Pouilles ! 
Le climat est chaud et tempéré, avec des précipitations importantes tout au long de l'année. Durant l'été, les vents africains provoquent de fortes et brutales variations de température.
Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez fruité, notes de cèdre, pêche blanche, abricot et pomme. Bouche très aromatique avec une acidité bien équilibrée.
Il est parfait pour sublimer les plats méditerranéens à base de poissons et de crustacés.
Température de service : 10-12°C.