Pizzichi à l'épeautre BIO

Producteur : Rustichella    Format : 500g Format : Abruzzes


Made in Italia

Pizzichi à l'épeautre BIO

Producteur : Rustichella   
Format : 500g
Région : Abruzzes


Made in Italia

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Les pizzichi di farro sont à la farine complète d'épeautre, ancêtre du blé dur, issu de l'agriculture biologique et 100% en provenance des Abruzzes. Ces dernières années, l'épeautre a été redécouvert en raison de ses excellentes propriétés organoleptiques, grâce à sa faible teneur en calories et haute digestibilité. Pizzichi signifie pincements. Ce nom est dû à la forme légèrement plissée des bords de la pâte.

Ces pâtes rustiques s'accompagnent de sauces consistantes. En montagne Valtellina, les pizzichi sont accompagnés de fontina et de chou vert émincé puis gratiné.

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes.

 

Origine

Les pâtes artisanales Rustichella sont originaires des Abruzzes.

Farine complète d'épeautre BIO (Triticum dicoccum), eau.

Contient du gluten.

 

poids500g
RégionAbruzzes

Rustichella

Rustichella

Rustichella, pasta pour connaisseurs

Depuis 1924, Rustichella s'est imposée comme une référence de la pâte artisanale. Un siècle bientôt de vocation pour la famille Sergiacomo & Peduzzi, au service de la vera pasta artigianale.

Un lien indéfectible, des racines profondes dans ce territoire de Pianella près de Pescara, au coeur des Abruzzes.

Au pied du Gran Sasso, dont les eaux de montagne sont si essentielles à la typicité de la pâte. Une alchimie parfaite avec les meilleurs blés, sélectionnés par l'oeil expert et le flair de Gianluigi et Giancarlo.

Un processus de fabrication parfaitement artisanal, long (40 à 60 heures), respectueux des temps de la nature et de l'expression du goût. Extrusion au bronze, séchage à basse température (40/50°), ensachage manuel. Une somme de petits détails qui font au bout la différence. Chez Rustichella, on produit en une année complète ce que Barilla produit en... 10h.

Les deux sont des pâtes. Mais pas les mêmes.

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