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Les chicche di pasta aux œufs sont des petits morceaux de pappardelle aux dimensions parfaites pour agrémenter soupes et minestrone ou pour faire des salades de pâtes estivales.
Pasta di Aldo confectionne ces chicche di pasta aux œufs de manière artisanale : séchés lentement à basse température, riche en œufs pour une texture et une saveur incomparable.
Semoule de blé dur, œufs entiers 32%
| poids | 250 g |
| Région | Marche |
Pasta di Aldo
Dans les Marche, entre mer Adriatique et montagne, Maria et Luigi fabriquent artisanalement des pâtes aux œufs de grande qualité avec 32% d'œufs frais. La pâte est alors d'une belle couleur jaune d'or soutenue, gage de qualité pour des pâtes aux œufs !
A cette recette riche, il faut ajouter, l'amour du travail artisanal. Les pâtes sont étendues à la main sur des lattes pour être séchées lentement, à basse température. Ce traitement doux leur permet de garder une texture rugueuse pour retenir les sauces.
Ces pâtes ont tout pour plaire, elles cuisent en 4 minutes et gardent toute leur tenue.
Vous n'aviez jamais mangé de pâtes aux œufs avant Pasta di Aldo !
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