Salumificio Ducale, le Culatello di Zibello DOP - AcquaPazza

Salumificio Ducale

Le Salumificio Ducale est une charcuterie familiale, créée en 1958 à Colorno dans la province de Parme (Emilie Romagne).


Ducale produit quelques uns des fleurons de la gastronomie de la région, dont le mythique Culatello di Zibello DOP, coeur de cuisse des meilleures bêtes, mis en salaison de 12 à 18 mois dans une vessie de porc.

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