Pâtes

"Une somme de petits détails qui font la différence", répond en chœur le producteur de pasta artigianale. Sélection des blés, tour de main, patience. Un séchage long, à température...

"Une somme de petits détails qui font la différence", répond en chœur le producteur de pasta artigianale. Sélection des blés, tour de main, patience. Un séchage long, à température ambiante. Ce que l'industriel ne peut envisager et qui pourtant donne à la véritable pâte artisanale sa tenue à la cuisson, la rugosité de sa texture et sa saveur de blé marquée. Oui, il y a bien pâtes et pasta.