AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DAL FORNO 75 Cl Imprimer
Typicité :
Garde :
Note générale :
L'Amarone della Valpolicella classico DAL FORNO est un vin rouge italien grand cru AOC originaire du VENETO. Il compte parmi les vins les plus célèbres et les plus prestigieux d'Italie. C'est un vin très tannique aux arômes d'épices. Capacité de garde de 2 à 15 ans. Peut se déguster après ou pendant les repas avec des viandes rouges, des plats de pâtes en sauce, de l'osso bucco ou avec des fromages de type gorgonzola ou parmesan. Élaboré avec des cépages de Corvina, Rondinella et Molinara selon le processus d' "appassimento"(confit au soleil), L'Amarone répond à des critères stricts dans la sélection du raisin et dans la technique de séchage. Il perd ainsi de 30 à 40% de son eau et devient donc plus concentré en sucres et en tanins. Les raisins sont ensuite fermentés dans des barriques pendant environ 50 jours avant d'être vieilli en fût de chêne sur une période qui varie de quelques semaines à quelques années.
