Bucatini artisanaux Rustichella
Les bucatini RUSTICHELLA, de fabrication artisanale à la semoule de blé dur, sont des spaghetti "troués", produits dans la région des ABRUZZES. Ils entrent dans la catégorie des pâtes de haute qualité. Leur forme est tubulaire, ce qui permet une meilleure capture des sauces. Temps de cuisson idéal entre 10 et 12 minutes. Traditionnellement dans la région de Rome, les bucatini sont accompagnés de la sauce à l' amatriciana, à base de pancetta et de pulpe de tomates. L'élaboration des pâtes artisanales RUSTICHELLA obéit à des critères spécifiques à chaque étape de la production. La qualité réside d'abord dans le choix des matières premières. La semoule sélectionnée est mélangée avec l'eau des montagnes des ABRUZZES. Les pâtes prennent forme en passant dans une matrice en bronze, donnant aux pâtes une surface légèrement rugueuse et une meilleur adhérence aux sauces. Séchées lentement à basse température, les pâtes artisanales que nous proposons entrent dans la catégorie des pâtes de haute qualité.
