Cannelloni artisanaux Rustichella
Les cannelloni RUSTICHELLA, de fabrication artisanale à la semoule de blé dur, sont produits dans la région des ABRUZZES. Ils entrent dans la catégorie des pâtes de haute qualité. Traditionnellement, on farcit les cannelloni avec de la viande ou de la ricotta et des épinards que l'on recouvre ensuite de sauce tomate puis que l'on enfourne 40 minutes. L'élaboration des pâtes artisanales RUSTICHELLA obéit à des critères spécifiques à chaque stade de la production. La qualité réside d'abord dans le choix des matières premières. La semoule sélectionnée est mélangée avec l'eau des montagnes des ABRUZZES. Les pâtes prennent leur forme en passant dans une matrice en bronze, donnant une surface légèrement rugueuse et une meilleur adhérence aux sauces. Séchées lentement à basse température, les pâtes artisanales que nous proposons entrent dans la catégorie des pâtes de haute qualité.
