Parmesan Reggiano AOC de Vaches Rouges
Depuis 1936, la laiterie Grana D'oro, matricule 703, produit du parmesan reggiano AOC, 24 mois d'affinage, à base de lait de vaches rouges de race Reggiana. Différent du parmesan traditionnel de par sa texture, son goût et sa couleur, c'est un produit d'exception. La vache "Reggiana" est la vache qui depuis des siècles produisait le lait pour l'élaboration du fameux Parmesan Reggiano. Remplacée après guerre par des races plus productives, elle est de nouveau élevée pour l'excellence de son lait par des éleveurs soucieux de la tradition et la qualité.
