Culatello di Zibello AOC 3.5 kg env.
Le Culatello di Zibello DOP est une charcuterie d'exception originaire des bords du Pô. Le Roi des jambons. L'AOC di Zibello garantit le respect de la tradition et la qualité des seulement 13.000 culatello produits chaque année. Ce cœur de cuisse de cochon élevé dans la zone d'Emilie Romagne est paré, salé, inséré dans une vessie de porc puis lié pour lui donner sa forme de poire caractéristique. Il est affiné ensuite pendant plus d'un an en cave, subissant les chaleurs torrides de l'été puis les brouillards épais de l'automne, qui lui apportent son goût inimitable. Le culatello est garanti fait main et affiné sans l'aide de réfrigérateurs.
Cette pièce d'exception nécessite une préparation.
