Jambon San Daniele AOC entier (désossé) 6,5 kg env.
Une dénomination réservée aux jambons produits dans la commune de San Daniele du Frioul. Les porcs appartiennent de préférence à la race Large White et Landrace, parfois combinée avec la race Duroc. Ils ne doivent pas être abattus avant 9 mois et leur poids n'est jamais inférieur à 160 kg. Le marquage, effectué sous le contrôle de l'INEQ (Institut Nord Est Qualités), garantit la qualité et l'authenticité du jambon. Les conditions climatiques typiques de la zone de production donnent au jambon des caractéristiques uniques : couleur uniforme rouge-rosé du maigre, profil et rayures du gras blanches, parfum intense, goût délicat. Pour 100 grammes de partie maigre, seulement 3 à 4% de graisses. Ne contient pas de conservateur.
