Tomates cerises de Pachino séchées au soleil
La tomate cerise de Pachino en Sicile est célèbre pour ses qualités gustatives. Sucrée, charnue, elle s'utilise "à toutes les sauces". En la séchant au soleil, elle concentre son goût et permet de l'utiliser toute l'année, dans toutes les préparations. Il faut la blanchir avant de l'incorporer dans vos tartes, cakes ou pâtés...
